Молочка становится роскошью

Россияне массово отказываются от молочных продуктов из-за взлетевших цен в магазинах.

Розничные продажи молочной продукции в натуральном выражении за период с сентября 2024 года по август 2025 года снизились на 2,8% к предыдущим 12 месяцам, по данным аналитической компании «Нильсен», пишет «Коммерсанъ».

Сокращение продаж усиливается: еще в мае текущего года снижение оценивалось только в 1,2%. При этом практически по всем категориям наблюдается заметный рост продаж в денежном выражении — от 6,7% до 24,6% в зависимости от товара (см. график ниже).

Сильнее всего пострадал спрос на масло и маргарин — на 11,2% год к году, а также ультрапастеризованное молоко — на 11,1%. Это объясняется подорожанием сливочного масла на 38%, что уже привело к переходу части потребителей на растительные аналоги.

Розничные продажи ультрапастеризованного молока также снижаются в основном из-за его заметной дороговизны. Продажи стерилизованного молока в январе—июле 2025 года упали на 10,8%, пастеризованного — на 0,7%, кефира — на 4,3%, сметаны — на 3,4 %.

Заметная просадка в спросе наблюдается также у ряженки, простокваши и плавленого сыра — на 7,1%.

Согласно данным Росстата, за первые семь месяцев 2025 года сливочное масло подорожало на 34%, сметана и молоко — на 22%, сыры — на 19%, а цены на сырое молоко за год выросли на 23,1%.

Часть потребителей, переключаясь сейчас на более дешевые позиции, также уменьшает частоту покупок молочной продукции. Одновременно данные показывают перераспределение спроса.

Ранее стало известно, как за год изменилась стоимость продуктов для салата Оливье.

Узнавай о новостях первым в Telegram , ВКонтакте , Дзен и Max .