25% сливочного масла оказалось фальсификатом

В продукции эксперты обнаружили немолочные жиры, соду, крахмал, пищевые добавки и запрещенный «мясной клей».

24,82% сливочного масла, проверенного Россельхознадзором в 2024 г., не соответствует стандартам. Об этом представитель службы рассказал «Известиям». Всего служба исследовала 10 199 образцов продукции, еще высокая доля фальсификата у сыров (16,18%), творога (14,40%), сухого молока (13,24%) и сметаны (11,22%).

Основные нарушения 

Чаще всего производители нарушают нормы содержания жира, заменяя молочные жиры дешевыми аналогами. В продукции также находят крахмал, соду, не указанные на упаковке пищевые добавки и органические кислоты. В некоторых случаях использовался запрещенный в России с 2020 года фермент — микробная трансглютаминаза. Он ускоряет производство в 10 раз, но потенциально опасен для здоровья, так как может провоцировать бактериальные инфекции и пищевые отравления. 

Где закупали продукцию и меры против нарушителей 

Пробы брали в сетевых магазинах, включая «Дикси», «Магнит», «Светофор», «Окей», «Верный» и «Сезон». В отношении 15 производителей возбудили административные дела, вынесли 45 предупреждений и заблокировали доступ 18 компаний к ветеринарной информационной системе. 

Почему производители идут на фальсификацию? 

Как пояснил Павел Шпкин, председатель Национального союза защиты прав потребителей, компании используют дешевые ингредиенты (например, пальмовое масло) для снижения затрат. При этом даже при выявлении нарушений они отделываются лишь штрафами. 

Ранее стало известно, что в Краснодаре недельная инфляция на молочную продукцию дошла почти до 10%.

Узнавай о новостях первым в Telegram , ВКонтакте  и Дзен .

еще