Блинный индекс

Россиян предупредили о резком подорожании блинов к Масленице.

Порция из 18-20 блинов к Масленице обойдется в 122 рубля в 2025 году (+30% к 2024 году), оценила для «Газеты.Ru» доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.

— Сложно представить Масленицу без традиционного блюда. Возьмем проверенный рецепт тонких блинов. Для приготовления порции из 18-20 блинов понадобится пол-литра молока, 170 гр. пшеничной муки, 3 яйца, 50 мл подсолнечного масла, 20 гр. сахара, 3 гр. соли и еще 20 гр. сливочного масла для смазывания блинов. И если состав рецепта не меняется годами, то в отношении цен на ингредиенты в розничных магазинах такого сказать нельзя. Подорожание коснулось абсолютно всех компонентов и составило от 8% до 44%. В итоге порция традиционного угощения из 18-20 блинов обойдется покупателю в 122 рубля, что на 30% дороже, чем на Масленицу в 2024 году, — сказала Ильяшенко.

Ильяшенко уточнила, что на покупку молока для порции блинов россияне потратят 46 рублей (подорожание +20% по сравнению с Масленицей-2024), мука обойдется в 9 рублей (подорожание +8%), яйца – 35 рублей (на 40% дороже), подсолнечное масло – 8 рублей (прибавило 36%), сливочное масло – 24 рубля (рекордная прибавка на 44%). Несмотря на то, что на сахар и соль в себестоимости порции блинов приходится всего 1,6 рубля, за год килограмм сахара подорожал на 16%, а соль на 13%.

Экономист добавила, что дороже всего обойдутся блины с красной икрой, цены на которую, несмотря на некоторый откат в начале этого года, в целом выросли на 50% и превысили 9,2 тыс. рублей за кг.

— Более бюджетный вариант – блины со сметаной или сладкими начинками, вареньем или медом, но и тут не обошлось без роста цен. Сметана подорожала на 21%, мед – на 14%, варенье, джем и повидло – на 6%, — заключила экономист.

По данным ЦБ, годовая инфляция на 10 февраля достигла 10%, но россияне оценивают инфляцию намного выше.

Узнавай о новостях первым в WhatsApp , Telegram , ВКонтакте и Дзен .